オーガニック

美容にいい食べ物でつくるカンタン!おうちごはんの第一歩

毎日、何回ごはん食べてますか?
毎日、何回おやつ食べてますか?

食べたもので、あなたが作られるなら
食べたもので、大切なひとが作られるなら

食を見直すことはとっても大事。

分かってはいるけど、全部を質のいいものにいきなり変えるのは難しい…

そもそも近所のスーパーにオーガニックの野菜はほとんど売ってないし、売っていたとしても、ほかの野菜に比べると高くついちゃう・・・
何からはじめればいいの?

いちばん安く、安全なもの=「自炊」

やっぱり、安くて安全なものといえば、自炊!

それは全部自分で料理の工程が見れるから。

だから安心なんです!

野菜のうま味を引き出したシンプルな料理なら、余計な材料は要らず

外食やレトルト食品よりもとっても安く済みます。

自炊を始めるのに準備するもの

そもそもなんで自炊をするようになったのか?というと簡単に言うと

「安心・安全なものが食べたいから」

となると、「安全・安心」な調味料をまずは揃えることが先決。

調味料さえも、いろんな添加物が入っていて、一番問題になっているのは
脳神経に悪影響を及ぼすと言われている「グルタミン酸ナトリウム」!

原材料名では、調味料(アミノ酸)などと表記されています。

添加物の危険性はまた別で書くことにしてどんなものを選択すればいいのか紹介します。

基本的に説明できないものが入っているものは避けた方が無難です。

まずは

●塩
●醤油
●味噌

基本の調味料から少しずつ変えていくと、いつものごはんが格段に美味しくなりますよ!!

調味料で重要な「塩」の選び方

塩というと、一番使う調味料かと思います。

一部地域では、高血圧・脳卒中などが塩が原因と考え、減塩運動をしている地域もあるようですが
問題なのは「塩」ではなく、「塩の種類」!

よくスーパーなどで売っている塩は「精製塩」と言われるもので、ナトリウムイオンやカリウムイオンを抽出し、精製されたもの。

つまり、栄養ではなく、化学物質ということです。

中にはうま味成分として、グルタミン酸ナトリウムという神経に影響を及ぼすと言われるものも添加されている場合も。

天然塩を選びましょう。

天然塩であればナトリウム・カリウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素などミネラルが豊富!

よく「塩を摂りすぎると、むくむ」という声を聞きますが

ナトリウムとカリウムはお互いのバランスで細胞機能を支えています。細胞外壁にはナトリウムが多く含まれているため、むくむということです。

いい塩を摂れば、極端にむくむこともないはず。

天然塩に変えても塩でむくむようなら摂りすぎなので、野菜や果物でカリウムを摂りましょう。

特にカリウムが多い食材は
●ほうれん草
●春菊
●バナナ
●リンゴ
●里芋
●ジャガイモ
など

美味しい「醤油」の選び方

まずは「原材料」を見てみましょう。

●丸大豆
●小麦
●食塩

これだけで醤油は作れます。
他は添加物と考えていいでしょう。

●うま味成分
●PH調整剤
●保存料

こんなものが入っているのは避けましょう。

因みに、「丸大豆」と書いてあるものが、一般的に見る「大豆」
そうでないものは、大豆のカスです。

海外では大豆は遺伝子組み換えをokとしているので「国産丸大豆」をお勧めします。

更にうま味を出したい場合は手作りの「醤油麹」がオススメ!
醤油と麹を1:1で合わせて、1~2週間で発酵します。
野菜炒めは醤油麹だけで、絶品です✨
納豆に醤油麹をかけるとりっぱな「ズボラ美容ごはん」になります✨

ますます重要になってくるのが「味噌」

なぜ、ますます重要になってくるかというと、本物の味噌であればデトックス効果が高いから。

添加物・農薬・化学肥料・老廃物・放射能などで汚染されている現代人はデトックスがとても大事になります。

実際、こんな書籍があります。

長崎に原爆が投下されたとき、爆心地の近くで被爆した浦上第一病院(聖フランシスコ病院)の医長であった秋月振一郎博士は、わかめのみそ汁と塩を多めにつけた玄米おにぎりを病院スタッフに食べさせることで、被爆の害からのがれています。そして、全員が被ばくによる症状を起こすことなく生き延びたのです。
家族を内部被ばくから守る食事法 岡部賢二著 廣済堂出版

やはり、これも出汁も含め、添加物がある味噌は避けます。

味噌の原料とは

●麹
●丸大豆
●食塩

おいしい味噌があると、出汁も要らず、お湯で味噌を溶かすだけでとってもおいしい味噌汁になります。

1~2人分ならマグカップに味噌と乾燥わかめを入れて、お湯を注ぐだけで立派なお味噌汁の出来上がりです✨

これなら自炊も簡単ですね!

まとめ

すべてオーガニック食材を買いそろえるのは大変だけど、本物の調味料に少しづつシフトしていくと、

○○のたれ
○○ドレッシング
○○の素
などを買わずに済みます。

キッチンがシンプル化して、結果として節約になりますよ!

おまけに老廃物をため込まない、デトックスできる「きれいの近道」になります💛